堅果營養不同 要選擇適合自己的

堅果作為人們日常食用的食物,對健康有著不可替代的作用,不僅能補充多種營養,還能增強免疫力。在挑選堅果時,注意不要選到問題堅果,否則不僅不能補充營養,還會危害健康。

選擇適合自己的堅果

雖然堅果富含營養,但不會選擇適合自己的堅果,也不能很好地起到補充所需營養的作用。那么,如何選擇適合自己的堅果?

核桃—補腦佳果

核桃是健腦益智的營養佳品。核桃所含50%左右的脂肪,以亞油酸為主,油脂等不飽和脂肪酸比較多,有延緩腦部衰老的作用。

食用方法:核桃可以生吃,也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意,核桃偏補,多食容易上火。

杏仁—抗氧化佳果

杏仁的營養成分與核桃類似,但杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種??嘈尤视兄箍然禎櫡蔚淖饔?,甜杏仁可以提高抵抗力、降低膽固醇,比較適合體質弱的人,而且還含有杏仁苷,可以抗氧化。

食用方法:杏仁吃多了會中毒,苦杏仁毒性更大,用杏仁煲湯的時候一定要煮熟。

腰果—抗衰老佳果

腰果的脂肪含量比較高,同時含有維生素A、脂溶性維生素和礦物質等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用,還能預防心腦血管疾病等。

食用方法:腰果能生吃也能炒菜吃,但腰果熱量高,不宜多食。同時,過敏體質者要慎食。

葵花子—抗抑郁之果

葵花子比較突出的特點就是含有β胡蘿卜素,可以防止人體皮膚下層細胞壞死。同時,葵花子還含有維生素B8,能改善抑郁癥狀。

食用方法:葵花子以原味為佳,不能多吃,每次以80克為宜。

板栗—護腎之果

板栗在堅果中顯得比較特別,其油脂含量并不高,但碳水化合物含量較高,同時還含有膳食纖維,另外,板栗可以護腎、治腎虛,腎虛的人群可適當多吃。

食用方法:板栗可以煮熟吃,也可以用來煲湯,將板栗煮熟后冰鎮,口感更佳。但每次食用不宜超過30克。

挑選合格堅果有講究

最近,有地方市場上查出了問題堅果,如何挑選堅果也成了大家關心的問題。消費者盡量不要買散裝的堅果,要買一些有品牌的,最好選擇真空包裝的。同時,要選擇離生產日期近的,至少4個月內的堅果。另外,最好選擇還未剝殼的、原味的,以免添加過多的鹽和油??梢蕴粢恍┩獗砜瓷先ケ容^好的,看上去比較灰暗的就不能選了。一般堅果比較脆,如果是軟的,可能是受潮或變質了。

(據《大河健康報》)

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